夏茂卿《茶董》记载：“刘煜，字子仪，曾经和刘筠一起喝茶，问旁边的人：‘水开了吗？’众人说：‘开了。’刘筠说：‘都说开了。’刘煜应声说：‘我来点。’”“黄鲁直在半块小龙团上题诗赠送给晁无咎，说：‘曲几薄团听煮汤，煎成车声绕羊肠。鸡苏胡麻留渴羌，不应乱我官焙香。’东坡见了之后说：‘黄九这样怎么能不穷？’”

陈诗教《灌园史》记载：“杭州的歌妓周韶善于作诗，特别喜欢储存好茶，曾经与蔡君谟比试，题品茶的风味，蔡君谟认输。”“江参字贯道，江南人，相貌清瘦，嗜好香茶就像爱惜自己的生命一样。”

《博学汇书》中说：司马温公跟子瞻讨论茶叶和墨时说：“茶与墨二者正好相反，茶要白，而墨要黑；茶要重，而墨要轻；茶要新，而墨要陈。”苏子瞻说：“上好的茶和好的墨都很香，是因为它们有相同的品行；茶饼和墨锭都很坚硬，因此它们有着相同的本质。”司马温听后赞叹，深深地表示同意。

元朝耶律楚材的诗《在西域作茶会值雪》中，有“高人惠我岭南茶，烂赏飞花雪没车”这样的优美诗句。

《云林遗事》中说：光福徐达左在邓尉山中建造了养贤楼，当时很多有名的人士集聚在这里。元镇尤其出名，他曾经派童子到山里面去挑七宝泉的水，用前桶里的水先来煎茶，用后桶里的水洗脚。别人不理解他的意思，有人问他，他回答说：“刚开始的水没有被任何东西接触过，所以用来煎茶，后面的水可能被挑水人排出来的气息污染了，因此用它来洗脚。”他就爱干净到了这种程度。

陈继儒《泥古录》中说：到正辛丑年九月三日，和陈征一起住在愚庵师房里，烧香煮茶，画山石和秋天的瀑布，悠然有脱离尘世的情趣。黄鹤山人王蒙题画。

周叙在《游嵩山记》中记载：看见会善寺里面有元雪庵头陀茶榜石刻，字径三寸，笔迹苍劲有力值得欣赏。

钟嗣成《录鬼簿》中说：王实甫有《苏小郎夜月贩茶船》作品。

《吴兴掌故录》中说：明朝太祖喜欢喝顾渚茶，规定每年只需要进贡三十二斤，清明节前两日，县官亲自去指挥采茶，只是到南京春先殿去焚香而已，也没有别的上供规定。

《七修汇稿》中说：明朝洪武二十四年，昭告天下采茶的地方，每年都有一定的数量，以建宁的最好，让茶户采摘，不必通过官府。茶叶有四种名字：探春、先春、次春、紫笋，不要碾揉制成大小龙团。

杨维桢《煮茶梦记》中说：铁崖道人卧在石床上，到了二更，月亮有一点明朗，帐子上面显现出了梅花的影子，照在半扇的窗户上，野鹤孤立不鸣。让小云童子汲取白莲泉水，燃烧枯槁湘竹，把凌霄芽煮了喝。这真如神游太虚一般，仿佛进入了梦乡。

陆树声《茶寮记》中说：开一个小茶寮在啸轩矮墙的西面，中间设置有茶灶，瓢、罂、注、濯、拂这些器具。挑选一个稍微懂一点茶事的人来管理它，另一个帮着烧火汲水。客人来了，就会茶烟看到隐隐升起在竹林的外面。如果是出家人来到这里，就和我一起相对而坐，喝着茶水，一点也不会生分。正是秋天快到的时候，无诤居士来了，和五台的和尚演镇、终南的和尚明亮，一起在茶寮中品尝天池茶。所以这就被记录下来了。

《墨娥小录》中说：千里茶，是用细茶一两五钱，孩儿茶一两，柿霜一两，粉草末六钱，薄荷叶三钱，碾成细末调配均匀，炼成像白豆一样大的蜜丸，可以用来代替茶叶，出远门带上方便。