准备时间：8分钟　　烹饪时间：10分钟　　特色：　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。　　用料：　　猪里脊 300g　　淀粉 60g　　鸡蛋 1枚　　油 150g　　盐、鸡精少许　　做法：　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。　　小贴士：　　1． 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。　　2． 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。